菜の壺





菜の壺


菜の花という言葉がありますが、菜の花の菜とは何なのでしょう?

野菜には葉物を中心に菜という文字がつくものがあります。カタカナで表記しても「ナ」とつくものもあります。

たとえば、
コマツナ、タカナ、ミズナ、ミブナ、、、、白菜(はくさい)は「ナ」とはいいません。青梗菜(チンゲンサイ)もそうです。ただ、どちらも「菜」という感じを使うので、 同じように菜のつく野菜だと言えます。

分類では、アブラナ科の植物の一部がこれに当たると思います。

とにかく、種類がたくさんある野菜なのです。やはり、野菜といえば、葉っぱがイメージされるものです。

不思議なことに人は葉っぱを食べるのです。それも柔らかく育てた、味も癖のない、苦味やアクの少ない葉っぱを食べます。

なぜなのでしょうか???

















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